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要删除苹果手机上的所有短信，可以按照以下步骤操作。
1、打开“信息”应用。
2、点击左上角的“编辑”按钮（它可能是一个笔形的图标）。
3、选择所有短信，可以通过点击并拖动屏幕底部的蓝色光标来批量选择所有短信，也可以选择分组短信进行批量删除。
4、点击右下角的“删除”按钮（垃圾桶形状的图标）。
5、在弹出的确认框中点击“删除”或“确认”按钮，以确认删除操作。
这些步骤可能会因iOS版本的不同而略有差异，在执行删除操作之前，请确保没有重要的短信需要保留，一旦删除，短信将无法恢复，如果担心误删，建议先备份短信或iCloud。
方法适用于单个用户删除短信，如果管理多个Apple设备并需要同步删除短信，可能需要考虑使用第三方应用或使用iCloud进行管理和同步。